Profesional Gastronómico
El curso de Profesional Gastronómico está dirigido a quienes deseen adentrarse en el mundo de la cocina, tanto principiantes como personas con experiencia previa. A lo largo de esta formación aprenderás el uso adecuado de los utensilios de cocina, la jerarquía y organización de un equipo gastronómico, la manipulación segura de materias primas, sus técnicas de cocción y conservación.
Este programa integral abarca desde los cortes básicos de vegetales hasta la preparación de carnes, pescados y mariscos, pasando por el mundo de la panadería y culminando en la repostería profesional. El enfoque es eminentemente práctico, buscando que el alumno adquiera las competencias necesarias para desempeñarse con eficacia en el ámbito gastronómico.
Objetivos:
- Mejorar la calidad de formación de cocineros y auxiliares para optimizar su labor en distintas áreas.
- Ampliar el conocimiento en el manejo de utensilios y materias primas.
- Brindar herramientas teóricas y prácticas para enfrentar situaciones reales de trabajo.
- Resaltar la importancia del rol gastronómico en la demanda del mercado actual.
- Historia de la cocina
- Manejo del cuchillo y cortes de vegetales
- Mise en place, higiene y seguridad alimentaria
- Fondos de cocción y sus variedades
- Organización y jerarquía en la cocina
- Morfología y técnicas de cocción del huevo
- Salsas madres y derivadas
- Deshuesado y cocción de aves
- Variedades de sopas y su importancia histórica
- Carnes rojas: cortes, cocción y conservación
- Arroces, cereales y pseudocereales
- Ganado porcino: desposte y cocciones
- Pescados y mariscos: técnicas de cocción y conservación
- Aves de caza, achuras y menudencias
- Embutidos y salazones
- Clasificación y técnicas de elaboración de panes
- Masas laminadas, brisé, brioche y baba
- Tortillas y masa philo
- Panadería para celíacos
- Historia y elaboración de alfajores
- Masas quebradas, batidas livianas y pesadas
- Gelatinas y su aplicación en repostería
- Pâte à choux, cremas y merengues
- Brownies, muffins y mousses
- Historia, elaboración y templado del chocolate
El egresado del curso de Profesional Gastronómico estará capacitado para desempeñarse en diferentes áreas de la cocina y la gastronomía:
- Modalidad: 100% virtual con acceso al campus las 24 horas.
- Duración estimada: 5 meses (se puede finalizar antes).
- Certificación: Certificado digital avalado por Instituto Ferrer.
¿Cómo empiezo?
✔️ Pago Fácil y Rapipago
✔️ Transferencia bancaria
Enviar comprobante Alias: instituto.ferrer.edu
📌 Una vez que envíes tu comprobante de pago por WhatsApp, la confirmación de alta será realizada dentro de las 24 horas hábiles. Te pedimos esperar ese plazo para el acceso al campus.
📑 Normas y Políticas Institucionales
Al completar tu inscripción confirmás que aceptás nuestras Normas Académicas, Administrativas y Metodología de Estudios, disponibles en el convenio institucional publicado en la sección de Inscripción de la web, donde podrás descargar el documento completo.
Una Propuesta que Marca la Diferencia
Ofrecemos formación a distancia con beneficios reales que nos distinguen. Flexibilidad, confianza y ventajas exclusivas que hacen que cada estudiante avance con seguridad en su desarrollo profesional.
Ventajas Claves
⚡ Inscripción Rápida
El acceso al campus se activa en menos de 24 hs hábiles tras confirmar tu pago.
📱 Plataforma Intuitiva
Un entorno virtual moderno, ágil y fácil de usar desde cualquier dispositivo.
📚 Contenido Actualizado
Material pedagógico en constante renovación, alineado a las demandas actuales del mercado laboral.
🤝 Opiniones Reales
Los estudiantes destacan que los planes de estudio son completos y suficientes, quedando satisfechos con la enseñanza recibida.
🎓 Certificación
Recibís un certificado digital con validez nacional y alcance internacional que respalda tu formación y potencia tu perfil profesional.
🌍 Flexibilidad Total
Estudiá en tus horarios disponibles y organizá tu cursada de acuerdo a tu ritmo de vida.
🚀 Sumate hoy mismo y descubrí por qué cada vez más estudiantes eligen nuestra propuesta educativa.
Consultar por WhatsApp