Diplomatura en Manipulación de Alimentos

La Diplomatura en Manipulación de Alimentos ofrece una formación integral en inocuidad alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), POES y fundamentos de HACCP, abordando peligros biológicos, químicos y físicos a lo largo de la cadena alimentaria. El estudiante aprenderá a identificar riesgos, aplicar controles preventivos, gestionar la trazabilidad y la rotulación, y a implementar protocolos de limpieza, desinfección y control de plagas.

El programa combina conocimientos específicos para desempeñarse en industrias, comercios y servicios de alimentación, con énfasis en cadena en frío, alérgenos, cross-contamination, mantenimiento higiénico de instalaciones y cumplimiento de normativas vigentes.

Módulo 1 – Fundamentos de inocuidad y bromatología
  • Presentación del curso, salidas laborales e importancia del rol del manipulador.
  • Conocer objetivos personales y dinámicas de integración del grupo.
  • Bromatología: conceptos básicos y clasificación de alimentos.
  • Inocuidad alimentaria: peligros y riesgos (biológicos, químicos y físicos).
  • Microorganismos: crecimiento, factores que lo favorecen y su control.
Módulo 2 – Buenas prácticas del manipulador
  • Las 5 claves para alimentos seguros y su aplicación práctica.
  • Higiene personal, lavado de manos, indumentaria y hábitos higiénicos.
  • Limpieza, desinfección y manejo de desechos. Prevención de contaminación cruzada.
  • Comunicación y educación alimentaria: transmisión de saberes a población infantil.
Módulo 3 – Sistemas de gestión e infraestructura
  • Introducción a BPM, POES y fundamentos de HACCP.
  • Diseño higiénico de instalaciones y flujos de proceso.
  • Control de proveedores, recepción y almacenamiento. Cadena de frío.
  • Trazabilidad, registros y verificación.
Módulo 4 – ETAs y grupos vulnerables
  • Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y alimentos implicados.
  • Buenas prácticas para prevenir ETAs en producción y servicio.
  • Grupos vulnerables y multicausalidad de las ETAs.
  • Infección vs. intoxicación alimentaria. Gestión de incidentes.
Módulo 5 – Rotulado y normativa
  • Requisitos obligatorios del rótulo para comercialización nacional.
  • Alérgenos, fechas, lote, información nutricional y alegaciones.
  • Buenas prácticas de compra responsable y verificación del consumidor.
  • Requisitos mínimos para comercialización zonal y rotulado de fraccionados/preparaciones.

Con esta diplomatura podrás desempeñarte en control y aseguramiento de la calidad, servicios de alimentación y consultoría, entre otros:

🛡️
Supervisor de Higiene y Seguridad Alimentaria: cumplimiento de normativas y protocolos de inocuidad.
📋
Auditor de Seguridad Alimentaria: inspecciones y auditorías internas/externas.
🎓
Formador/Capacitor: capacitación en buenas prácticas a equipos de trabajo.
💼
Consultor en Inocuidad: implementación y mejora de sistemas BPM/POES/HACCP.
✅
Responsable de Control de Calidad: control de procesos y productos en industria y retail.
🔎
Inspector Sanitario: verificación del cumplimiento sanitario en establecimientos.
  • Modalidad: 100% virtual con acceso al campus las 24 horas.
  • Duración estimada: 5 meses (con posibilidad de finalizar antes).
  • Certificación: Certificado digital avalado por Instituto Ferrer.

¿Cómo empiezo?

1
Completa el formulario de inscripción.
2
Realiza el pago correspondiente de tu curso:
✔️ 3 cuotas sin interés con tarjetas (Mercado Pago)
✔️ Pago Fácil y Rapipago
✔️ Transferencia bancaria
3
Adjunta tu comprobante de pago por WhatsApp para confirmar tu inscripción.
También podés abonar por transferencia:
Alias: instituto.ferrer.cc
CBU: 0000003100039051846976

📌 Una vez que envíes tu comprobante de pago por WhatsApp, la confirmación de alta será realizada dentro de las 24 horas hábiles. Te pedimos esperar ese plazo para el acceso al campus.

📑 Normas y Políticas Institucionales

Al completar tu inscripción confirmás que aceptás nuestras Normas Académicas, Administrativas y Metodología de Estudios, disponibles en el convenio institucional publicado en la sección de Inscripción de la web, donde podrás descargar el documento completo.

Una Propuesta que Marca la Diferencia

Ofrecemos formación a distancia con beneficios reales que nos distinguen. Flexibilidad, confianza y ventajas exclusivas que hacen que cada estudiante avance con seguridad en su desarrollo profesional.

Disponibilidad del campus virtual las 24 hs hábiles. El contenido podrá ser descargado para utilizarlo de por vida.
Cientos de cursos y diplomaturas en diferentes áreas laborales, diseñados para que elijas la capacitación que mejor se adapte a tus metas.
Soporte académico constante con respuestas rápidas. La atención personalizada es uno de los aspectos más valorados por nuestros estudiantes.
Les brindamos información sobre posibilidades de empleo y búsquedas laborales, lo que potencia sus oportunidades de empleo al finalizar la capacitación.
Con tu inscripción accedés a 13 talleres gratuitos de capacitación para complementar tu formación. Además, la inscripción no tiene costo y el examen final está bonificado, es decir, sin cargo adicional.

Ventajas Claves

⚡ Inscripción Rápida

El acceso al campus se activa en menos de 24 hs hábiles tras confirmar tu pago.

📱 Plataforma Intuitiva

Un entorno virtual moderno, ágil y fácil de usar desde cualquier dispositivo.

📚 Contenido Actualizado

Material pedagógico en constante renovación, alineado a las demandas actuales del mercado laboral.

🤝 Opiniones Reales

Los estudiantes destacan que los planes de estudio son completos y suficientes, quedando satisfechos con la enseñanza recibida.

🎓 Certificación

Recibís un certificado digital con validez nacional y alcance internacional que respalda tu formación y potencia tu perfil profesional.

🌍 Flexibilidad Total

Estudiá en tus horarios disponibles y organizá tu cursada de acuerdo a tu ritmo de vida.

🚀 Sumate hoy mismo y descubrí por qué cada vez más estudiantes eligen nuestra propuesta educativa.

Consultar por WhatsApp

 

Style Changer

Theme Colors
Layout & Background